※画像はイメージです。
卵・乳製品・小麦を使わないホワイトソースで作った具だくさんグラタン。
あつあつをみんなで取り分けてパーティにどうぞ。
あつあつをみんなで取り分けてパーティにどうぞ。
卵・乳製品・小麦
チキンと野菜のグラタン（卵・乳製品・小麦不使用）
使用するもの（4人分）
【ホワイトソース】
【具材】
作り方
［ホワイトソース］
①豆乳と米粉をなべに入れ、ダマにならないようよく混ぜ中火にかける。
②焦がさないよう混ぜながら加熱する。（焦げ付きそうなら弱火にする）
③少しとろみがついてきたらいったん火を止め、卵不使用マヨネーズと塩少々を加える。
④弱火にかけ、少しゆるいと感じるくらいのかたさで火を止める。
※米粉を入れすぎると、冷めた時お餅をとかしたような食感になるので注意！
［準備］
①鶏もも肉はひと口大に、玉ねぎは薄切りにする。
②ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは7～8㎜厚さ、にんじんは3mm厚さにスライスし、飾り用にお好みの型でくりぬく。すべてかためにゆでる。
［仕上げる］
①鍋にサラダ油を熱し、鶏肉・玉ねぎを炒める。
②飾り用以外のにんじん・じゃがいもを①に加え、さっと炒める。
③いったん火を止め、ホワイトソースを1/3量ずつ加える。その都度、素材となじむよう混ぜ、全量加えたらかき混ぜながら煮る。沸騰したらブロッコリーを入れて混ぜ、火を止める。
③耐熱性の器に③をうつし、飾り用のにんじん・じゃがいもをのせる。
④オーブンやトースターで端がふつふつとするまで加熱する。（10～15分程度）
