RECIPE レシピ

すこやかシリーズ

すこやか蒸しパンでトマト＆緑野菜の２色カレープレート【卵・乳製品・小麦不使用】

※画像はイメージです。

蒸しパンの色合いに合わせた、トマトと緑野菜で作る２色のカレー。
市販の子ども用カレールウ（特定原材料不使用）を使っているので、手軽に作れて、お子さまでも食べやすい味に。
ピクルスなど付け合わせはお好みでどうぞ。

卵・乳製品・小麦不使用

①蒸しパンを常温で解凍（約2時間）し、6等分にカットする。1/6カットを2色ずつ並べる。

②2色のカレーを器にいれ、ワンプレートに盛り付ける。

・玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくはみじん切りにする。トマトはざく切りにする

①フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを加えて中火で熱し、香りがでてきたら鶏挽肉を加えて白っぽくなるまで炒める。

②玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、トマトを加えてざっと合わせる。

③トマト水煮、水、ミックスビーンズを加え、沸騰してから弱火で10分煮込む。

④火を止め、ルウを入れて溶かす。弱火で5分煮込む。

・沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、小房に分けたブロッコリーを2～3分、とほうれん草を1～2分ゆで、水に取る。水気をしっかり取って、ほうれん草は根元を切り落としてざっくりきざみ、水50mlと一緒にミキサーでにかけてペースト状にする。

・玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

・鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

①フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを加えて中火で熱し、香りがでてきたら鶏もも肉を加えて白っぽくなるまで炒める。

②玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、水、洋風スープの素を加え、沸騰してから弱火で10分煮込む。

③火を止め、ルウを入れて溶かし、ミキサーにかけたブロッコリー・ほうれん草のペーストを加える。

④弱火で5分煮込む。